Entrées Salade de maquereau mariné

INGRÉDIENTS

• 1 bocal de maquereaux
• Laitues assorties
• 60 g de tomate
• 30 g ciboulette
• 1 tomate cerise

PRÉPARATION

Éplucher, égrener et couper la tomate en petits carrés. Nous le réservons.

Coupez la ciboule en lamelles et pochez-la lentement. Quand il est tendre, ajoutez la tomate hachée et l'origan et portez à ébullition.

Ajouter un peu de sel et de sucre s'il est légèrement acide.

Nettoyer les salades mixées et disposer sur l'assiette, sur le dessus placer la concasse de tomates et sur le dessus disposer les tranches de maquereau mariné.

En décoration, mettez une rose de tomate cerise.