Bateaux de pêche côtiers et traditionnels
Ortiz est une entreprise familiale, basée sur la côte de la mer Cantabrique en Espagne et spécialisée depuis 1891 dans la production artisanale de conserves de poisson de haute qualité. Durant cinq générations, la famille a construit une culture tenace, guidée par la passion et le respect de la qualité, avec la ferme intention de profiter et de préserver la meilleure saveur de la mer. Cette philosophie a su évoluer au fil des années, en s'adaptant aux nouvelles exigences, sans jamais abandonner les processus artisanaux qui symbolisent l'essence de l'entreprise et garantissent une saveur unique.
Une certitude de l'existenced’un moment optimal
130 ans ont été consacrés à apprendre et à s'adapter aux cycles naturels de la mer. Le cycle migratoire et biologique des poissons a un moment optimal pour sa qualité et sa capture. Ce moment est connu sous le nom de « côtier ».
D’après ce calendrier, chaque espèce de poisson a son moment optimal, son littoral dans la mer Cantabrique et sa saison. De nombreux facteurs interviennent dans la mer, aboutissant à chaque fois à un littoral irremplaçable et unique.
L'art de la pêche
Ortiz utilise des bateaux de pêche sélectionnés, respectant les côtes et garantissant la fraîcheur du poisson.
Les poissons sont pêchés avec les bateaux de pêche traditionnels suivants :
Pêche à la ligne et appâts vivants
Principalement utilisé pour les “Bonito del Norte”. Cette méthode artisanale et durable garantit une excellente qualité et fraîcheur.
Pêche à la ligne
Elle est utilisée pour le Verdel et le Bonito del Norte. C'est une méthode de pêche sélective, qui utilise plusieurs lignes à partir du bateau en mouvement.
Pêche à la senne coulissante
Il est utilisé pour le Verdel, l'Anchois, la Sardine, le Maquereau et le Chicharro. C'est un filet en forme de sac qui se referme sur un banc de poissons.
Un engagement
Pour consolider son engagement auprès de la mer, Ortiz a créé un sceau exclusif et distinctif : « Fish With Caña, one by one ». Il approuve la pêche à la ligne, à la fois avec des appâts vivants et à la traîne.
Le label « Pêche Responsable et Sélectionnée » garantit également que le poisson a été pêché par des pêcheurs ayant les meilleures pratiques et dans le respect de critères stricts de durabilité.
