Plats Omelette de Maquereau et courgette

INGRÉDIENTS (2 PERSONNES)

• 1 bocal de maquereaux
• 4 œufs
• 1 courgette
• 1 oignon
• Sel

PRÉPARATION

Égouttez le maquereau et hachez-le, coupez les courgettes en dés et hachez l'oignon.

Frire séparément. Égoutter l'huile et les saler un peu.

Mélanger avec le maquereau émietté et les 4 œufs battus.

Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle et faites l'omelette de façon traditionnelle. Les courgettes et l'oignon peuvent être remplacés par deux pommes de terre moyennes et obtenir, en suivant les mêmes étapes, un excellent résultat.